海苔は生産者が県単位で一定の場所に集荷し、入札にて販売
します。 入札では１円違っても買えないことも多々あるため、経験に裏打ちされた感覚をとぎすまし、品質のより良い物を他の業者さんと真剣勝負で買
い付ける次第です。
海苔の産地の特徴
■ 有明産
風味・艶 共に申し分なくキメの細かさから来る口溶けの良さは格別です。まさに納得、海苔の本場です。 有明の佐賀産は最高級の品質を生産するとして
自他ともに認める産地です。歴史も古く、明治時代から有明海より玄界灘に面した唐津市周辺で養殖が始まりました。一産地で 200 億円を超す唯一の大産地で
す。
■ 千葉産
収穫量が少なく、希少価値の産地です。こだわりを持つ高級老舗寿司屋さんがご愛用！
■ 愛知産
色・味・香り、三拍子揃うのは愛知ならでは。黒々として艶があり、バランスが良い。 焼いてよし、生でよし、海苔の優等生です。食した時に、鼻に通る磯の香りは絶品です。
■ 兵庫・瀬戸内産
生産量日本一、色艶が良いのが特徴です。しっかりした海苔として一番ポピュラーに使用されております
初摘みの海苔
河幸は、佐賀有明産の中でも、「初摘みの海苔」を厳選してお届けしております。海苔は晩秋の頃に新芽が現れ、冬から初春に向けて成長し、摘み採られます。「初摘みの海苔」とは、その年の一番最初に収穫される海苔のことで、柔らかく風味があるのが特徴です。中でも河幸は厚めの海苔を厳選しております。 ＜厚くて、パリッとした食感とともに、お口いっぱいに広がる旨味と香ばしさ、柔らくとろけるような口解けをお楽しみ下さい＞
